Začalo to u droždí. Protože ho mám rád, chtěl jsem vytvořit něco nevšedního — pomazánku, která bude svěží, lahodná a plná zeleniny. Tak vznikla droždová pomazánka, jemná, svěží a praktická, ideální jak pro domácí stolování, tak i na cesty. A co je pro mě důležité, pochutnají si na ní i vegetariáni a vegani.

Další inspirací byla chuť topinky — tentokrát bez česneku a bez ostré chuti chilli. Toužil jsem po něčem jemnějším, svěžím, co si zachová výraznou chuť, ale nebude pálivé. Tak vznikla topinková pomazánka, která je skvělá právě na křupavé topinky s nastrouhaným sýrem. I na ní si pochutnají vegetariáni i vegani.

Pak jsem si chtěl obohatit své vaření o další zajímavé ingredience. Tak vznikla řada chutney — hustých omáček vyráběných ze zeleniny a ovoce s výraznou sladkokyselou chutí. Jsou ideální k pečeným masům, klobásám, sýrům, hranolkům nebo salátům a dokážou dodat každému jídlu nový rozměr.

Nejprve jsem vyrobil rajčatové chutney s chilli — ostřejší, lehce pikantní chuť, která se výborně hodí ke steaku nebo klobáse. Poté vzniklo švestkové chutney s chilli — jemné, sladké, ale zároveň lehce pikantní, nevšední doplněk k rybě nebo grilovanému sýru.

A nakonec jsem se nechal inspirovat exotikou. Ananasové chutney s chilli i mangové chutney s chilli jsou lahodné, svěží a lehce pikantní, ideální k orientálním a asijským pokrmům.

Každá pomazánka i chutney má svůj vlastní příběh. Společně tvoří kolekci, která dokáže ozvláštnit každodenní jídlo i slavnostní stůl. A já věřím, že i vy si pochutnáte.